ปลาทอดกรอบ แม่อรวรรณ (หรือแบรนด์ วรรณ & ช้อย เขาเต่า) เป็นกลุ่มสินค้าของทานเล่นที่ได้รับความนิยมสูงมาก เพราะตอบโจทย์คนที่ชอบความกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้นสไตล์ชาวเล โดยหลักๆ จะมีปลาทอดกรอบอยู่ 2-3 ประเภทที่ลูกค้ามักจะสั่งซื้อ :
ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ (3 รส)
นี่คือสินค้าซิกเนเจอร์ในหมวดปลาทอดกรอบของที่นี่:
ลักษณะ: ใช้ปลากะตอยหรือปลาจิ้งจั้งตัวเล็กคัดไซส์ นำมาทอดจนกรอบสนิททั้งตัว (ทานได้ทั้งกระดูกและหัว)
รสชาติ: คลุกเคล้าด้วยซอส 3 รส (หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย) และมี ใบมะกรูดทอดกรอบ กับ พริกแห้งทอด ใส่ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมและลดความเลี่ยน
จุดเด่น: กรอบนาน ไม่เหนียว และไม่อมน้ำมัน รสชาติจะเข้มข้นกว่าปลาจิ้งจั้งตามท้องตลาดทั่วไป
ปลาซิวแก้วทอดกรอบ
ลักษณะ: เป็นปลาตัวเล็กบางใส ทอดออกมาแล้วจะมีความเบากรอบคล้ายขนม
รสชาติ: มีทั้งแบบรสธรรมชาติ (เค็มน้อย) และแบบสมุนไพร
จุดเด่น: แคลเซียมสูง ทานเพลินมาก มักจะโรยงาขาวเพิ่มความหอมมัน
ปลากรอบสมุนไพร
ลักษณะ: เป็นปลาทอดที่เน้นเครื่องสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และถั่วลิสงทอด
จุดเด่น: เหมาะสำหรับทานเป็นกับแกล้มหรือทานเล่นระหว่างวัน กลิ่นสมุนไพรจะช่วยชูรสชาติเนื้อปลาให้เด่นขึ้น
ทำไมต้องปลาทอดกรอบของแม่บ้านเขาเต่า?
- กรรมวิธีสะเด็ดน้ำมัน: ทางกลุ่มแม่บ้านมีความพิถีพิถันในการทอดและสะเด็ดน้ำมันอย่างดี ทำให้ปลาไม่เหม็นหืนและเก็บไว้ได้นานโดยที่ยังกรอบอยู่
- ความสด: ใช้ปลาจากเรือเล็กในพื้นที่ประจวบฯ เนื้อปลาจึงมีความหวานธรรมชาติ ไม่เค็มจัดเหมือนปลาแช่น้ำเกลือ
- ไร้สารปรุงแต่ง: ไม่ใส่สารกันบูดและผงชูรสตามมาตรฐาน OTOP 5 ดาว
ราคาและการเก็บรักษา
ราคา: เริ่มต้นที่ประมาณ 60 บาท (ถุง/กระปุกขนาด 150 กรัม) และมีถุงใหญ่ราคาประมาณ 120 – 150 บาท
การเก็บรักษา:
- ควรปิดปากถุงหรือฝากระปุกให้สนิทเพื่อป้องกันความชื้น
- หากแช่ตู้เย็นจะช่วยรักษาความกรอบให้ยาวนานขึ้น (เก็บได้นาน 1-2 เดือน)
ช่องทางการสั่งซื้อ
- หน้าร้าน: หน้าวัดเขาเต่า อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์
- ออนไลน์: Instagram @wanchoychili
- โทร: 086-751-3374
การนำไปรับประทาน
- ทานคู่กับข้าวสวย: คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสด (แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก) หรือผักลวก
- ทานคู่กับเครื่องเคียง: เข้ากันได้ดีมากกับไข่ต้ม ไข่เจียว หรือปลานึ่ง
- ของฝาก: ด้วยแพ็กเกจที่ดูดีและชื่อเสียงของ “เขาเต่า” จึงนิยมถูกซื้อเป็นของฝากจากหัวหินหรือประจวบคีรีขันธ์
