(หรือแบรนด์ วรรณ & ช้อย เขาเต่า) เป็นสินค้าแปรรูปที่เน้นความพิถีพิถันในการทำสูงมาก เพราะต้องใช้กรรมวิธีหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้แผ่นที่บางและรสชาติเข้าเนื้อครับ

นี่คือรายละเอียดเจาะลึกของเมนูนี้ครับ:

การแปรรูป: ใช้ปลาหมึกสดนำมาตากแห้ง จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการ “บด” ให้เป็นแผ่นบางๆ ยาวๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและเคี้ยวง่ายขึ้น ไม่แข็งเหนียวเหมือนปลาหมึกแห้งทั่วไป

เนื้อสัมผัส (Texture): มีความนุ่มหนึบและบางเบา เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกถึงความละเอียดของเนื้อปลาหมึกที่ถูกบดมาอย่างดี ตัวซอส 3 รสจะเคลือบอยู่ชุ่มฉ่ำทั่วทั้งแผ่น

รสชาติ: ครบทั้ง หวาน เค็ม และเผ็ด รสหวานจะเด่นด้วยน้ำตาลโตนดเคี่ยวจนเหนียวข้น ทำให้รสชาติมีความนุ่มนวลและหอมติดลิ้น

ซอสเคลือบสูตรเข้มข้น: ความต่างของที่นี่คือตัวซอสที่ใช้เคลือบแผ่นปลาหมึก จะมีความหอมพริกคั่วและน้ำตาลโตนดที่เคี่ยวจนได้ที่ ทำให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลาหมึก ไม่ใช่แค่เคลือบอยู่ผิวหน้า

ความสะอาด: ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สี และไม่มีกลิ่นคาว เป็นงานแฮนด์เมดของกลุ่มแม่บ้านที่คัดเลือกปลาหมึกคุณภาพดีเท่านั้น

ไม่เหนียวติดฟัน: ด้วยเทคนิคการบดและการเคี่ยวที่พอดี ทำให้ปลาหมึกแผ่นของที่นี่ทานง่าย เคี้ยวสนุก

ของว่าง: นิยมทานเล่นเป็นของว่างระหว่างวัน หรือทานระหว่างขับรถ

กับแกล้ม: เป็นเมนูกับแกล้มยอดนิยมที่เข้ากับเครื่องดื่มได้หลากหลาย

ทานคู่กับข้าว: บางท่านนิยมนำไปฉีกเล็กๆ ใส่ในยำมะม่วงหรือยำสามกรอบ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

ราคา: ประมาณ 60 – 80 บาท สำหรับแพ็คขนาดเล็ก และประมาณ 150 – 200 บาท สำหรับแพ็คใหญ่ (ราคาอาจปรับตามน้ำหนักและราคาปลาหมึกในแต่ละฤดูกาล)

• ควรปิดปากถุงให้สนิทเพื่อไม่ให้โดนลม เพราะจะทำให้ปลาหมึกเหนียวขึ้น
• แนะนำให้เก็บในตู้เย็น: จะช่วยรักษาความสดและทำให้รสชาติของซอส 3 รสยังคงความอร่อยได้นาน 1-2 เดือน

• หน้าร้าน: หมู่บ้านเขาเต่า (หน้าวัดเขาเต่า) ต.หนองแก อ.หัวหิน
• ออนไลน์: Instagram @wanchoychili
• โทร: 086-751-3374

การนำไปรับประทาน

• ทานคู่กับข้าวสวย: คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสด (แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก) หรือผักลวก
• ทานคู่กับเครื่องเคียง: เข้ากันได้ดีมากกับไข่ต้ม ไข่เจียว หรือปลานึ่ง
• ของฝาก: ด้วยแพ็กเกจที่ดูดีและชื่อเสียงของ “เขาเต่า” จึงนิยมถูกซื้อเป็นของฝากจากหัวหินหรือประจวบคีรีขันธ์