ปลาหวาน แม่อรวรรณ

ปลาหวาน แม่อรวรรณ (ภายใต้แบรนด์ วรรณ & ช้อย เขาเต่า) เป็นสินค้าขายดีอันดับต้นๆ ที่อยู่คู่กับร้านมานานพอๆ กับกุ้งหวานครับ เป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยมีรายละเอียดที่น่าสนใจดังนี้: ลักษณะและวัตถุดิบ ชนิดของปลา: ส่วนใหญ่จะใช้ ปลาข้างเหลือง หรือ ปลาซิวแก้ว (ขึ้นอยู่กับช่วงฤดูกาลของประมงพื้นบ้าน) นำมาแล่เนื้อและแปรรูป เนื้อสัมผัส (Texture): มีความกรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาจะไม่แข็งกระด้างเหมือนปลาหวานตามท้องตลาดทั่วไป เพราะผ่านกรรมวิธีการเคี่ยวและคั่วอย่างพอดี ทำให้มีความหนึบหนับเคี้ยวเพลิน รสชาติ: รสชาติหวานนำตามด้วยเค็มบางๆ หอมกลิ่นน้ำตาลโตนดเคี่ยว และมีกลิ่นหอมของงาคั่วที่โรยมาด้านบน (ในบางสูตร) ช่วยเพิ่มความหอมและมัน จุดเด่นของสูตรแม่อรวรรณ เขาเต่า ความสดจากทะเล: เนื่องจากร้านตั้งอยู่ในหมู่บ้านประมงเขาเต่า วัตถุดิบปลาจึงมีความสด ทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือกลิ่นหอมหืนของน้ำมัน กรรมวิธีสะอาด: ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สี และไม่ใส่ผงชูรส เป็นงานฝีมือ (Handmade) ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่เน้นคุณภาพและความสะอาดเป็นหลัก ไม่อมน้ำมัน: แม้จะเป็นของหวานปรุงรส แต่ตัวเนื้อปลาจะแห้งกำลังดี ไม่เยิ้มน้ำมันจนเลี่ยน วิธีรับประทาน ทานเป็นเครื่องเคียง: นิยมทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ หรือคลุกข้าวสวยทานพร้อมกับน้ำพริกชนิดต่างๆ ของทางร้าน เช่น น้ำพริกนรก หรือน้ำพริกตาแดง ทานเล่น: เป็นของว่างที่เคี้ยวเพลินมาก มักจะซื้อติดรถไว้ทานระหว่างเดินทาง เมนูยำ: สามารถนำไปหั่นหยาบๆ แล้วโรยหน้ายำมะม่วงหรือส้มตำ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหวานตัดรสเปรี้ยว ราคาและการเก็บรักษา ราคา: ประมาณ 60 บาท (ขนาด 150 กรัม) และ 120 บาท (ขนาด […]