กุ้งแห้ง (ตัวใหญ่) ของแม่อรวรรณ (แบรนด์ วรรณ & ช้อย เขาเต่า) เป็นสินค้าเกรดพรีเมียมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากกุ้งแห้งทั่วไปตามท้องตลาด เพราะเป็นผลผลิตจากประมงพื้นบ้านในแถบหมู่บ้านเขาเต่าและปราณบุรีครับ
นี่คือรายละเอียดเชิงลึกของกุ้งแห้งตัวใหญ่เจ้านี้:
ลักษณะและคุณภาพ (Premium Grade)
ขนาดตัว: เป็นกุ้งไซส์ใหญ่ เนื้อหนา เต่งตึง ซึ่งมักจะเป็น กุ้งทะเล (เช่น กุ้งแชบ๊วย หรือกุ้งขาวทะเล) ที่ได้จากเรือเล็กของชาวประมงในพื้นที่
สีสัน: มีสีส้มอมชมพูสวยแบบธรรมชาติ ไม่ใส่สีสังเคราะห์ สีที่เห็นมาจากมันกุ้งและเนื้อกุ้งแท้ๆ ที่ผ่านการตากแดดจนได้ที่
ความเค็ม: รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัด (สูตรลดเค็ม) ทำให้สามารถทานเล่นได้หรือนำไปปรุงอาหารโดยไม่เสียรสชาติเดิม
เนื้อสัมผัส: เนื้อแห้งสนิทแต่ยังคงความยืดหยุ่น (ไม่แข็งกระด้างเหมือนไม้) เมื่อเคี้ยวจะมีความหวานของเนื้อกุ้งกระจายออกมา
กรรมวิธีการผลิตแบบวิสาหกิจชุมชน
แกะเปลือกสะอาด: เป็นกุ้งแห้งแบบ ไม่มีเปลือก (หรือเหลือน้อยมาก) ทำให้ทานง่ายและไม่มีส่วนคมทิ่มเหงือก
ตากแดดธรรมชาติ: ใช้การตากแดดบนตะแกรงในมุ้งลวดที่สะอาด ป้องกันแมลงและฝุ่นละออง
ไร้สารเคมี: ไม่ใส่สารกันบูดและผงชูรส 100% ตามมาตรฐาน OTOP 5 ดาวของกลุ่มแม่บ้านเขาเต่า
การนำไปรับประทาน
ใส่เมนูยำ: เหมาะมากสำหรับทำ ยำสามกรอบ หรือ ยำวุ้นเส้น เพราะตัวกุ้งใหญ่จะช่วยให้จานอาหารดูน่าทานและได้เนื้อสัมผัสเต็มคำ
ส้มตำไทย: เพิ่มความหรูหราให้ส้มตำด้วยกุ้งแห้งตัวโตที่เคี้ยวแล้วมีความมันและหวาน
ทานคู่กับข้าว: ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ หรือใส่ในเมนูข้าวคลุกกะปิ
ราคาและการเก็บรักษา
ราคา: เนื่องจากเป็นกุ้งไซส์ใหญ่พรีเมียม ราคาจะสูงกว่ากุ้งแห้งทั่วไป (ราคาจะขึ้นลงตามฤดูกาลและน้ำหนักบรรจุ แนะนำให้สอบถามโดยตรง)
การเก็บรักษา:
ต้องเก็บในตู้เย็น (ช่องธรรมดา): จะอยู่ได้นาน 3-6 เดือน
เก็บในช่องฟรีซ: สามารถอยู่ได้นานข้ามปีโดยที่เนื้อกุ้งไม่เหม็นหืนและสียังคงสวย
ช่องทางการสั่งซื้อ
สถานที่: ร้านน้ำพริกแม่อรวรรณ (วรรณ & ช้อย) หน้าวัดเขาเต่า อ.หัวหิน
ออนไลน์: Instagram @wanchoychili
การนำไปรับประทาน
- ทานคู่กับข้าวสวย: คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสด (แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก) หรือผักลวก
- ทานคู่กับเครื่องเคียง: เข้ากันได้ดีมากกับไข่ต้ม ไข่เจียว หรือปลานึ่ง
- ของฝาก: ด้วยแพ็กเกจที่ดูดีและชื่อเสียงของ “เขาเต่า” จึงนิยมถูกซื้อเป็นของฝากจากหัวหินหรือประจวบคีรีขันธ์
