ปลาวง แม่อรวรรณ (หรือแบรนด์ วรรณ & ช้อย เขาเต่า) เป็นเมนูอาหารทะเลแห้งแปรรูปที่คนรักอาหารทะเลทอดกรอบชื่นชอบมากครับ มีลักษณะเป็นแผ่นกลมๆ ที่เกิดจากการนำเนื้อปลามาวางเรียงกันเป็นวงกลมแล้วนำไปตากแห้ง
ซึ่งมีรายละเอียดเจาะลึกดังนี้:
ลักษณะและวัตถุดิบ
ปลากระเบน (ปลาจ้องม่อง): ส่วนใหญ่ปลาวงของทางร้านจะทำมาจาก ครีบปลากระเบน ที่นำมาแล่เป็นเส้นบางๆ แล้วจัดเรียงสลับไปมาเป็นวงกลมก่อนนำไปตากแดดจนแห้งสนิท
เนื้อสัมผัส (Texture): เมื่อนำไปทอด เนื้อปลาจะมีความ กรอบฟูและเบา คล้ายกับการทานขนมขบเคี้ยว แต่ได้รสชาติและความหอมของเนื้อปลาทะเลแท้ๆ
รสชาติ: มีความเค็มปะแล่มกำลังดี (สูตรจืดหรือเค็มน้อย) ทำให้ทานได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนหรือเค็มติดลิ้น
จุดเด่นของแม่อรวรรณ เขาเต่า
ความสดใหม่: ผลิตจากประมงพื้นบ้านบ้านเขาเต่า ทำให้ปลาที่นำมาทำมีความสด เนื้อปลาจึงมีสีสวย ไม่คล้ำดำ และไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
ปราศจากสารเคมี: ไม่ใส่สารกันบูดและไม่ผสมแป้ง เป็นเนื้อปลาล้วนที่ปรุงรสด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ ตามมาตรฐานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร
วิธีรับประทานให้อร่อย
ทอดกรอบ: เป็นวิธีที่นิยมที่สุด ควรทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง (ใช้เวลาไม่นานเพราะเนื้อปลาบาง)
ทานคู่กับเมนูหลัก: นิยมทานคู่กับ แกงส้มใต้ หรือ แกงคั่ว จะช่วยชูรสชาติกันได้ดีมาก หรือทานกับข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อย
เป็นกับแกล้ม: ด้วยความกรอบเพลิน จึงมักถูกใช้เป็นเมนูทานเล่นหรือกับแกล้มชั้นดี
ราคาและการเก็บรักษา
ราคา: ปกติจะจำหน่ายตามน้ำหนัก (เช่น แพ็คละประมาณ 60 – 150 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณ)
การเก็บรักษา: เนื่องจากเป็นของแห้งสนิท สามารถเก็บในอุณหภูมิปกติได้นาน (ประมาณ 1 เดือน) แต่แนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพื่อป้องกันความชื้นและคงความสดใหม่ของสีเนื้อปลาได้นานยิ่งขึ้น
ช่องทางการสั่งซื้อ
หน้าร้าน: หมู่บ้านเขาเต่า (หน้าวัดเขาเต่า) ต.หนองแก อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์
ออนไลน์: Instagram @wanchoychili
การนำไปรับประทาน
- ทานคู่กับข้าวสวย: คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสด (แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก) หรือผักลวก
- ทานคู่กับเครื่องเคียง: เข้ากันได้ดีมากกับไข่ต้ม ไข่เจียว หรือปลานึ่ง
- ของฝาก: ด้วยแพ็กเกจที่ดูดีและชื่อเสียงของ “เขาเต่า” จึงนิยมถูกซื้อเป็นของฝากจากหัวหินหรือประจวบคีรีขันธ์
